Neuer Lieblingskuchen / New favorite Cake

copyright des Kuchens ist bei Ellie Krieger! English recipe here


Moist Mocha Cake

1 Tasse entspricht dem Volumen von 250 ml

3/4 tasse Vollkorn-Weizen Kuchenmehl (das ist extrafein ausgemahlen)
1/2 tasse weißes Mehl
1/2 tasse Kakao
1/4 TL Salz
1 TL Natronpulver
1 TL Backpulver
2 EL geschmolzene Butter
2 EL Rapsöl
2 Eier
2 Eiweiß
1 1/2 Tassen fettreduzierten Yoghurt
2 TL Vanille-Extrakt der 1 Tüte Vanillezucker
3/4 Tasse Zucker
1 EL Instant espresso in 1 EL Wasser aufgelöst
66 g 70% Bitterschokolade

Für den Guss
250 g fett reduzierter Philadelphia Käse
1/3 tasse puderzucker
1 TL Instant espresso in 1 TL Wasser aufgelöst
1 TL Kaffee likör oder vanille extrakt
1 small square chocolate

Ofen auf 175 Grad vorheizen, Form mit Öl einsprühen

Trockenen Zutaten zusammen durch ein Sieb geben.

In einer großen Schüssel Butter und Öl vermengen, Eier und Eiweiß hinzugeben, dann den Yoghurt, Vanille, Zucker und Espresso. Die Schokolade 90Sek in der Mikro schmelzen und ebenfalls hinzugeben.

Die trockenen Zutaten nach und nach hinzugeben. Nicht zu lange mixen. 25 - 30 MInuten backen.

Den Guß aus allen Gußzutaten mit dem Handmixer gut vermischen und auf dem Kuchen verteilen, nachdem er erkaltet ist. Geriebene Schokolade darüber geben.

bei 16 Stücken hat eins nur 195 Kalorien, der ist superlecker!

Ich liebe/I love Tupperware

Wie oft habe ich Tupperparties gemacht, in Deutschland. Wie oft mich über die Preise geärgert. Aber gestern hat es sich gelohnt. Die Tortenhaube von Anno knips - nicht unbedingt das attraktivste Modell beförderte also die Rocher-Torte nach Nashville, wo neugierige Finger, die es nicht abwarten konnten, bis die Zeit reif war, den Trageriemen zerbrachen. Schiet happens... und ärgern ärgern ärgern.

Ein Anrief bei Firma Tupper zur Bestellung eines Ersatzriemens ergab, dass die Tortenhaube obsolet ist, es den Trageriemen als Ersatzteil nicht mehr gibt und Muttern eine vollständg neue Tortenhaube von Tuppern bekommt. Da lohnen sich die hohen Preise doch...



I love Tupperware, especially considering, when due to an irreplaceable carrying strap they will replace the entire item. That makes up for the high price paid way back when, I think.

Heute Backmarathon/ Baking marathon

Weil morgen ich dran bin die Kaffeestunde zu catern. Also habe ich eine Ferrero-Rocher-Torte gebacken, die mehr oder MINDER gelungen ist. Also ich habe dem Rezept genau Folge geleistet, und trotzdem war der Boden etwas höher und unförmiger als erwartet und die Sahne/Rocher-Mischung viel geringer als erwartet. Daher sieht mein Kuchen in keinster Weise so aus wie hier. Zweitens habe ich auch noch einen Eierlikörkuchen gebacken, der aber sehr schön geworden ist, zum Ausgleich.

So hatte ich heute echt einiges auf dem Plan: Erst mal einkaufen fürs Gebacke, dann letzte Hand an morgiges Referat legen, zwischendurch rühren, abbacken, rühren abbacken, rühren, Rocher zermatschen mit Sahne vermischen etc. Ich hoffe der Kuchen kommt trotzdem an, morschen, na schaumermal.

Dann weiterhin letzte Hand ans Referat... Hab dann am Handout gebastelt, mit allen möglichen Infos. Da ich zwei Gedichte explizieren werde, hab ich lange überlegt wie ich das Handout-mäßig mache und kam dann schließlich auf mind-mapping, um es optisch überschaubar zu machen und ich meine es ist recht gut gelungen. Mal sehen, ob man mir morgen auch zustimmt.

Also erst mal ein mindmapping program als freeware gesucht und runtergeladen und installiert.

Zwischendurch waren dann noch mal alle Bookmarks aus meinem Firefox verschwunden und ich bin fast wahnsinnig geworden, ehe ich herausfand, dass es
a-tens mindestens 5 backups davon gibt
b-tens ich diese aufgespürt hatte
c-tens herausgefunden hatte wie man die blöden Dinger wieder in den Firefox importiert
d-tens auch noch die bookmarks toolbar wieder füllt.

So war ich jedenfalls von morgens um 8 bis abends um 6 gut beschäftigt.

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Tomorrow I have to cater the Kaffestunde again, so I was baking up a storm with a Ferrero Rocher Torte and a Eggnogg cake (German eggnogg, non-spiced). The former turned out more or LESS ok. Even though I followed the recipe to a T, it did not turn out like here at all, unfortunately. The cake-part too high, the cream part to little. But the eggnogg cake turned out perfectly (lots of experience there, too).

So I was a busy little beaver today. Shopping for ingredients, finishing up a presentation, whipping up the doughs, baking the cake, whipping up some more dough, baking another cake, finishing touches on the presentation, whipping up cream, mashing up ferreros, putting the stuff on the cake, finishing touches on the presentation. You see, where this is going. I hope they will like the cake tomorrow.

Then I was working on handouts with all kinds of information. Since I had to explicate two poems, too, I decided to mindmap the handouts for that in order to make it optically attractive. I think they turned out well, hope they will agree with me tomorrow.

So first I had to find a freeware mindmapping program, download and install it. Then all of a sudden, all my bookmarks in firefox were gone. I was going bananas trying to

a) find out if there are back-ups
b) find them
c) find out how to re-import them into firefox
d) find out how get the bookmark-toolbar back up

And thus I was on the go from 8 a.m. to 6 p.m.

Heute habe ich mich selbst verwöhnt

Nachdem ich 20 Aufsätze korrigiert und einen Artikel, gescant, per OCR umgewandelt und geprüft habe (also nachdem ich 8 Stunden durchmalocht habe). Jedenfalls habe ich eine Gemüsepfanne gemacht mit Zwiebeln, roten Paprika, grünen und gelben Zucchini und drei verschiedenen Sorten frischen Pilzen. Wir waren nämlich gestern bei Whole Foods, so'ne Art Reformhaus im Kaufhausformat und da hab ich superlecker Gemüse eingekauft. Dazu habe ich Lamm gebraten und versucht Qinoa zu kochen. Das ist leider missglückt. Das Zeug ist einfach nicht aufgequollen. Aber allein das Gemüse mit den Pilzen war göttlich. Das Lammfleisch ist eher was für den Göga.

So langsam gewöhne ich mich dran

verwöhnt zu werden



Eiersalat auf selbstgemachter Maismehlpfannkuchen an frischem Salat mit Feta.

Auch dieses Wochenende

wurde ich vom Nesthäkchen verwöhnt.

Zunächst machte sie (von mir) verhassten Lebensmitteleinkäufe mit Daddy und sah geduldig darüber hinweg, dass ich beim Wegräumen eher nicht mitgeholfen habe. Dem folgte eine Ratatouille Tarte (von der Ökotrophologin (nutrionist) Ellie Krieger) die sie zubereitet hat, nach der ich mir sämtlich Finger geleckt habe.



Dazu einen leckeren frischen Salat. Hmmm...

Danach bereitete sie Mini-Meatloaves von Nigella Lawson zu.



die sie dann eingefroren hat.

Danach dann die gesunden Breakfast Cookies ebenfalls von Ellie Krieger, jazzed up mit geraspelter Schokolade.

Und ein Whole-wheat Pasta Salad with Walnuts and Feta Cheese auch von Frau Krieger als "Schulbrot" für morschen

Kaffeestunde

Gestern war ich dran, die Kaffeestunde zu catern. Dazu hab ich die Adventsecken meiner Mutter gebacken und aus dem Edelweiß-Cafe handgemachte Kekse und Nürnberger Lebkuchen sowie Dominosteine gekauft. Es war ein voller Erfolg, alle haben sich tierisch gefreut und die Sklaverei in der Küche (immerhin 10 Minuten, gesamt) hat sich gelohnt.



darum hieß die stadt gestern auch Nasch-ville und nicht Nashville :-)

Partyfood

Fanblock - die Zweite

Um das Auseinanderlaufen zu verhindern ohne den Teig fester machen zu müssen, habe ich mir Texas Muffin Forms gekauft. Die Teigmenge reichte genau für die 12 Texas Muffins und die 12 normalen Muffins, deren Backform ich bereits hatte. Die kleinen habe ich 20 Minuten gebacken, die großen nach 30 Minuten gecheckt und noch mal 10 Minuten verordnet. Diesmal habe ich die Nüsse und Pflaumen gemeinsam in der Moulinette zerkleinert. Ging echt gut!






Boa wat lecker, besonders warm aus dem Ofen mit eiskalter Butter... oh yeah

Während sich

manche Leute im kühleren Norden des Landes mit Batiken und [übertreibungsmodus an] 16 Würstchen für 30 Leute [übertreibungsmodus aus] vergnügen, derweil wir uns hier zu Tode schwitzen, müssen wir uns hier halt mit dem Einweihen der Poffertjes - Pfanne irgendwie über Wasser halten. Leider fehlte die Flasche Grand Marnier und keiner hatte Bock eine zu holen.

Brötchen

oder so was ähnliches. Heute hatte ich mal wieder einen Backanfall. Als in Hamburg war, haben mir die Kamps Fanblocks am besten geschmeckt. Sooo lecker und so gut und so lange sättigend und überhaupt. Also habe ich heute improvisiert.

Eine Tüte Dinkelmehl (907g)
2 Tüten fast rising yeast (Turbotrockenhefe)
Je eine Handvoll
Rosinen, dried cranberries, getrocknete Kirschen und Trockenpflaumen, Walnüsse, Mandeln alles klein-gehackt
1/2 cup Porridgehafer in der Mikrowelle kurz aufgekocht.
Dann noch Vollkornweizenmehl zum festigen des Teiges hinzugegeben. Natürlich Salz nicht vergessen und etwas Honig für die Hefe.

Die Teiglinge sind leider etwas auseinandergeflossen, aber geschmacklich habe ich es absolut getroffen, finde ich. Mehr Mehl nächstes Mal, denke ich.